La Villa tropézienne les coulisses toulouse

Dans la tourmente....

2012-01-08T13:58:00.001+01:00

Sortie du film le 11 janvier 2012

Synopsis:

Un jeune couple, Hélène et Franck, réside sur une côte industrialisée de la région marseillaise où Franck travaille. Celui-ci découvre que sa direction prépare secrètement la délocalisation de son usine, entraînant le licenciement des salariés et que, de plus, cette restructuration dissimule une malversation. Franck et son copain Max, désenchantés, décident alors de faire main basse sur les deux millions d'euros enfermés dans le coffre de la direction.

Clovis Cornillac

Mathilde Seigner

Yannick Delphech à la table des Haute-Serre

2012-01-07T10:39:00.002+01:00

Valrhona

2011-12-10T10:03:00.001+01:00

Les recettes chocolat de chez Valrhona

Foie gras fumé de Thierry Salas

2011-12-09T20:25:00.001+01:00

Artisan Toulousain
Pour les fêtes de fin d'année commandez directement votre lobe de foie gras fumé au "labo" de Thierry

vous pouvez le joindre sur son portable(avec son accord) au:
06 75 03 17 51

Success-food

2011-10-14T11:30:00.002+02:00

La nouvelle scène de l'innovation

lien: www.success-food.com

coup de coeur "JOOBLE"

2011-09-30T23:32:00.000+02:00

Coup de coeur pour se site de recrutement

Merci Yulia D,

rapide, simple et efficace.

A DECOUVRIR et surtout à faire connaître.

un lien vers votre avenir.

Qu'est-ce que c'est que jooble?

jooble est un site conçu avec un seul objectif: vous aider à trouver l'emploi qui vous convient.

Sur jooble, vous trouverez toutes les offres d'emploi. En avez-vous déjà entendu parler? Donc, toutes les offres d'emploi en France sont disponibles seulement sur jooble. Et ce n'est pas parce que jooble est "la plus grande ressource ou le premier portail pour l'emploi en France". Cela découle simplement des particularités de son fonctionnement : comme d'autres moteurs de recherche (par exemple, Google), jooble ne stocke pas les informations, il est seulement capable de les trouver, et c'est ce qu'il fait mieux que les autres.

Lorsque vous soumettez une demande de recherche d'offres d'emploi, vous obtenez les liens vers les offres d'emploi les plus appropriées à votre demande de plus de 15 sites sur l'emploi en France.

Nous avons essayé de développer jooble afin de vous faire économiser au maximum votre temps et vos efforts : après avoir entré une demande, vous trouverez un emploi qui vous convient à 100 pour cent. Même pour ceux qui sont "exigeants", qui souhaitent obtenir le maximum de la vie, nous avons créé un grand nombre d'outils, par exemple, la recherche avancée, ainsi qu'une multitude de filtres. Bien sûr, la recherche d'emploi sur jooble est atypique par rapport au fait de parcourir habituellement les pages dans un journal ou d'un portail pour l'emploi, mais si vous la maîtrisez suffisamment - sans aucun doute vous trouverez le travail de vos rêves. La seule condition, dans ce cas, c'est l'existence du travail de vos rêves.

Notre équipe travaille sans relâche à rendre votre recherche d'emploi aussi facile que possible, jooble est en constante évolution et ajoute de nouvelles fonctionnalités. Donc, si vous avez des suggestions ou si vous avez trouvé des lacunes dans le fonctionnement de jooble - ne gardez pas le silence, mais informez-nous-en.

Mais il vaut mieux essayer une fois, que lire cent fois à ce sujet. Bonne chance pour votre recherche!

Les coulisses septembre 2011

2011-09-09T14:30:00.000+02:00

Nouvelle déco, nouvelle carte,

http://www.les-coulisses.com/

Villa Garonne

2011-06-25T15:16:00.000+02:00

Le restaurant est également ouvert le Dimanche midi.Vous comprendrez pourquoi en regardant les quelques photos suivantes.

Jean-pierre Rive et BiBi admirent la vue

Un petit air de vacances

Alexandra

Philippe Faur ,BiBi, et moi même

villa Garonne

2011-06-20T23:56:00.000+02:00

villa Garonne J-1

2011-06-20T23:52:00.000+02:00

Villa Garonne

2011-06-20T23:42:00.000+02:00

villa Garonne

2011-06-20T23:39:00.000+02:00

joyeux anniversaire François.

Villa garonne

2011-06-11T14:03:00.001+02:00

11juin 2011

kolector by les deux Zèbres

2011-06-10T21:08:00.000+02:00

Galerie photos de Kolector.com

Villa Garonne déco... du sur mesure ,bien sûr...

2011-06-10T13:42:00.001+02:00

La Villa Garonne .un p'tit coup d'oeil par le trou de la serrure......

2011-06-09T14:17:00.002+02:00

Joyeux Anniversaire J.P

visite 360° Polynésie

2011-06-04T20:04:00.003+02:00

Hilton Bora Bora Nui

Tout savoir sur l'actualité des palaces...

2011-06-04T14:34:00.000+02:00

le journal des palaces

Fricote magazine

2011-06-03T21:57:00.000+02:00

Leçon de sculpture sur pastèque

2011-06-02T11:34:00.000+02:00

Watermelon carving from Vid Nikolic on Vimeo.

Breakfast ...

2011-06-02T11:19:00.000+02:00

Week-end à saint-Tropez

2011-05-25T22:50:00.000+02:00

la baie au petit matin

Au loin Saint Tropez

la brocante place des Lys

en haut à droite ... mon rêve......

Le Palais Bulles, avec ses mille hublots est construit entre 1975 et 1989 par le célèbre couturier et collectionneur Pierre Cardin et par l'architecte Antti Lovag, Boulevard de l'Esterel à Théoule-sur-Mer. L'architecte a voulu un retour aux racines, aux habitats ancestraux : les grottes, l'habitat troglodyte... Un lieu tout Art où l'expression de la beauté, la souplesse, l'harmonie et l'équilibre laissent libre court à l'imagination.

Tout, du sol au plafond, du dehors au dedans, épouse des formes sphériques. « C’est le corps d’une femme » aime dire Pierre Cardin, « tout est absolument sensuel ».(source wikipedia)

musée océanographique de Monaco

Monaco

Ajouter une légende

port grimaud

Villa Garonne info

2011-05-24T13:44:00.001+02:00

Thierry ARDISSON s'appuie sur l'autobiographie de Philippe CORTI, "Autobiographie d'un DJ
", pour brosser un portrait du DJ. Philippe CORTI détaille certaines anecdotes. Retrouvez ce media sur Ina.f

Philippe Corti

UNIFORM MOTION "CLIC"

2011-04-23T19:44:00.001+02:00

Dry Eyes by Uniform Motion from Uniform Motion on Vimeo.

www.skoud.com: le meilleur de la musique libre :
Uniform motion est un groupe Toulousain atypique, formé par des membres Français et Anglais.
Ils nous proposent de rentrer dans une expérience à la fois musicale et visuelle. En effet chaque chanson est accompagnée d’une animation et même d’une bande dessinée consultable sur leur site internet.
Leur musique est une folk empreinte de sonorités électroniques, douce et mélancolique. On se sent happé dans leur univers dès leur deuxième chanson et il alors bien difficile de décrocher.
Nous avon ici à une vraie perle rare, un disque que j’ai écouté de nombreuses fois sans jamais m’en lasser.

www.toulouseblog.fr

Uniform Motion est un groupe franco-anglais d'indie-folk illustré mélangeant dessins et musique, créé par Renaud Forestié et Andy Richards. Sur scène, Renaud crée en live des illustrations, diffusées ensuite grâce à un vidéo-projeteur, pendant qu'Andy construit un fond musical avec sa guitare, sa voix et un sampleur-boucleur. Le résultat est une expérience audio-viselle hypnotisante.

Gilles Choukroune "cuisine urbaine et populaire"

2011-04-20T23:13:00.000+02:00

http://www.gilleschoukroun.com/pages/mbc/mbc.php

Mars 2011

2011-03-11T14:33:00.002+01:00

Un bon moment pour toute l'équipe en compagnie d'alexis braconnier.

Alexis Braconnier ."Top chef"

2011-03-02T11:28:00.000+01:00

Actu Villa TOP CHEF
Alexis Braconnier.
Responsable des entrées à la Villa Tropézienne.

Votez pour lui sur le site de TOP CHEF.

http://www.m6.fr/emission-top_chef/

SIRHA 2011

2011-01-27T11:53:00.002+01:00

Paul Bocuse Sirha 2011

2011-01-26T21:57:00.000+01:00

2011-01-20T14:33:00.000+01:00

2011-01-20T11:08:00.000+01:00

2010-12-20T23:16:00.000+01:00

Sinatra

2010-12-15T23:36:00.000+01:00

Last minutes with ODEN

2010-12-15T14:40:00.000+01:00

Last Minutes with ODEN from phos pictures on Vimeo.

Portraits..

2010-12-03T22:51:00.001+01:00

Mr Olivier & Kevin

Philippe Faur

2010-12-03T22:39:00.001+01:00

Champion de France 2009 de sculpture sur glace
petit reportage sur une leçon de sculpture à la Villa

Philippe Faur

Crevettes OSO

2010-11-26T11:17:00.001+01:00

Nouveauté du Week-end

La Villa Tropézienne "Victor Hugo" vous fait découvrir un produit d'exeption :

la crevette BIO OSO de Madagascar

vous la dégusterez avec une sauce aïoli allégée...

A Madagascar, nul n’aurait misé la moindre crevette sur les ''tannes'', ces vastes dégagements infertiles cachés au milieu de la mangrove. Pourtant, en l’espace de cinq ans seulement, une fois transformées en bassins naturels, ces étendues se sont remplies de l’or rose tant convoité sur les côtes tropicales : les crevettes d’élevage.

Aujourd’hui, la production de 14 tonnes de Penaeus Monodon par jour occupe 750 personnes à plein-temps. Avec une particularité : les élevages intensifs pratiqués ailleurs (Asie et Amérique du Sud) et leur cohorte de pollutions (mangroves coupées, nappes phréatiques souillées, etc.) ont servi de contre-exemple à la crevetticulture malgache, beaucoup plus récente.

Déjà reconnus par l’Unesco et le WWF comme le meilleur exemple au monde d’aquaculture écologique, les élevages de crevettes de Madagascar viennent d’ailleurs de décrocher un nouveau sésame : la ferme de la compagnie OSO est la première au monde à obtenir le label Agriculture biologique (AB). Situés au pied du parc national des Tsingy de l’Ankarana, ces bassins implantés sans déboisement sur des tannes, affichent tous les critères de l’aquaculture propre. Une moindre densité de crevettes (8 par mètre carré en moyenne contre 100 dans les élevages intensifs) et une eau vivante, qui se défend naturellement des agressions, garantissent des effluents exempts de résidus. Selon le cahier des charges bio, la nourriture de ces crustacés se constitue de granulés biologiques. Cela pourrait constituer un autre atout écologique, si cette nourriture n’était en grande partie importée d’Europe (par bateau), et partiellement constituée de produits de la pêche, puisant sur les ressources marines. Outre le respect de l’environnement, ces aquaculteurs ont aussi la volonté de ne pas bouleverser la vie locale.

La plupart des habitants du village de pêcheurs voisin, Ambavanankarana, ne travaillent donc pas pour la ferme et préfèrent continuer leur activité traditionnelle. Ils profitent cependant des retombées sociales de cette filière digne du commerce équitable : A travers les quatre villages qui nous entourent, nous avons entre autres créé des points d’eau, rénové les écoles, instauré des dotations en fournitures scolaires et réhabilité un centre de santé, énumère Isabelle Valade, responsable environnement de la ferme, sans préciser que les revenus de ces employés dépassent largement la moyenne locale : Avant que je ne travaille ici, mes revenus étaient très instables, se rappelle Flavienne Renaly, une ouvrière de 31 ans qui conditionne les crustacés. Ils dépendaient du bon vouloir des collecteurs [poissonniers grossistes, ndlr] pour lesquels je décortiquais des crevettes sauvages. Or ces négociants jouaient sur l’absence de concurrence pour nous imposer des prix très bas, déplore-t-elle. Aujourd’hui, je peux compter sur un salaire fixe et 30% plus élevé que ce que je touchais avant, sourit cette mère de trois enfants.

Article de Lionel Astruc

Libération

La Villa Tropézienne Blagnac

2010-11-25T19:52:00.000+01:00

Quelques photos avant l'ouverture officielle.

la Villa tropézienne Blagnac

2010-11-25T14:21:00.001+01:00

Toute l'équipe oeuvre pour une ouverture imminente, derniers réglages, derniers essais..

Cyril et Sébastien apprivoisent le "Vario Cooking center" de chez Frima, concept technologique révolutionnaire qui recycle nos bons vieux fourneaux en pièces de musées.

Caviar des Pyrénées

2010-11-23T14:39:00.001+01:00

pisciculture du caviar des pyrenees
envoyé par caviarbio.

L'épicerie Moderne. CLIC .

2010-11-23T13:20:00.000+01:00

Découvertes, Partage, Convivialité et Plaisir sont les maîtres mots de la soirée que je vous propose le

jeudi 25 novembre 2010 à partir de 18 heures à l'Epicerie Moderne

Découverte du Domaine Le Fayd’homme avec Vincent Caillé, qui vous présentera ses vins de Sèvre et Maine

Découverte « des perles d’or de l’Ariège »...

Partage avec les produits de la maison Barthouil, saumons fumés, taramas et ses merveilleuses rillettes de canard …

Convivialité autour de quelques gourmandises ...

Plaisir de se retrouver ...

Epicerie moderne - 20 rue Ninau - 31000 Toulouse - Metro François Verdier
florence@assiette-norvegienne.com tel/06.62.32.45.10

A voir

2010-11-23T13:13:00.000+01:00

JEUDI 25 NOVEMBRE 20H45

ENVOYE SPECIAL France 2

« LES MAITRES RESTAURATEURS »

Banoffee

2010-11-18T11:33:00.009+01:00

Banoffee

Elles se chuchotent son nom à l’oreille et s’échangent bonnes adresses et recettes avec discrétion. Et pour cause…

Crée en 1972 par deux anglais il tire son nom de banane et de toffee qui est le nom anglais pour notre caramel .

Arme redoutable des anti régimes, il suffit d’en entendre parler UNE seule fois pour transformer votre curiosité en quête obsessionnelle .

L’été est bien loin, les petits écarts se ferons discrets sous d’épaisses couches de laines… plus rien ne peut vous arrêtez… c’est décidé, « DUKAN » au placard, au moins pendant les fêtes, et vive Noël. Retournez les miroirs, cachez les balances et vivez la grande et indécente expérience calorique.

Laissez vous porter par la douce mélodie hypnotique de son nom…

Banofeeeeee… Banofeeeeee ….

vous deviendrez mesdames sa PROIE...

Il saura vous tentez par sont moelleux, la douceur d’une crème de Mascarpone à la vanille de Tahaa montée à la chantilly, recouvrant de fine tranches de bananes enrobée d’une confiture de lait concentré sucré au caramel,relevé d'un soupçon de Bailey's, posé sur une généreuse couche de biscuit craquant au beurre salé, le tout maquillé d’une fine pluie de cacao amer.

Remercions les deux démons à l’origine de cette recette Ian Dowding and Nigel Mackenzie

Tentation quand tu nous tiens…

Retrouvé ma version Bano « fille » tous les après-midi du mois de décembre à la Villa Tropézienne .

Bruno Gallou

Biscuit :

200g de biscuits « LU »

250g de biscuits spéculos

180g de beuurre ½ sel

crème :

½ l de crème liquide

500G de mascarpone

20 g de sucre semoule

1 gousse de vanille

180g de sucre glace

Caramel

1 boite de lait concentré sucré de 400G environ

divers :

cacao poudre

banane 4 pieces

1 dl de Bailey’s

méthodologie

Ecrasé Les deux paquets de biscuits ,incorporer le beurre pommade

Moulez le fond de vos cercle avec cet appareil,utilisez une fourchette pour bien égaliser l’ensemble réserver au frais

Cuire le caramel : (peut être fait la veille)

Mettre le ou les boites de lait concentré fermées dans une cocotte minute,mettre de l’eau à hauteur,à la première apparition de vapeur compter 35 minutes de cuisson.

Laisser refroidir complètement ,la boite devra impérativement être froide avant son ouverture.

Monter la crème liquide bien ferme

Egrainez la gousse de vanille dans les 20 g de sucre semoule et incorporez le à la crème.

Ajouter le sucre glace.

Incorporez la chantilly au mascarpone en deux fois.

Couper les bananes et les enrober de bailey’s

Montage :

Disposer les rondelles de bananes sur le biscuit, napper de caramel, recouvrez de crème mascarpone, soupoudrez de cacao. Réservez au frais pendant 1 heure….. si vous y arrivez.

Au BIKINI .... jeudi 11 novembre..à écouter absolument.Artistes Anglo-Toulousains

2010-11-09T22:49:00.001+01:00

UNIFORM MOTION
Découvrez les sur myspace. clic.

Les artistes Toulousains vous invitent.... cette semaine P-RINE

2010-11-09T22:06:00.001+01:00

Jean-Luc Perrine

Extrait du site studio-open.fr
photographic &art center
http://www.studio-open.fr/artistes/jean-luc-perrine-studio-open.php

Faut-il expliquer la démarche artistique ?
Une toile vaut-elle ce que vaut son explicitation ?
L'art vaut ce que vaut le discours que l'on tient à son propos !
Pour moi le travail artistique sert peut-être, tout simplement, à l'artiste d'auto-explication... C'est très narcissique, mais l'artiste, le visiteur, le spectateur, le marchand, l'acheteur, la société... tout le monde profite du reflet.

Dois-je expliquer ce que je fais? Je serais tenté de dire non pour deux raisons...
Premièrement : L'art par essence et par naissance est magique, et on ne révèle pas les ficelles d'un tour de magie, sinon ce n'est plus magique !!!
Deuxièmement (et plus personnel) : Je pense qu'il me suffit de faire et aux autres de voir ! Car je pense que la légitimité d'un travail artistique tient plus dans son travail que dans l'explication elle-même.
Mais peut-être pas... Il faut aujourd'hui une peinture qui parle...
Alors voilà...
Ma peinture est essentiellement une production d'images d'actualité, d'émotions, de peurs, de doutes... C'est une production artistique engagée dans une démarche explicative ( pour le moins, interrogative ) du monde.
Tout commence par la figure du signe : la croix, la lettre, le chiffre...
C'est un travail de fragmentation et de géométrisation extrême de l'espace, sa fonction est de produire des images fausses qui disent la vérité.
Ma peinture est poétique au sens où elle fait du vrai avec du faux.
Je ne peins pas... Je chronique !!!
P.RINE

En live pour le plaisir

2010-10-30T23:58:00.001+02:00

Angus & Julia STONE : Big jet plane - MYTARATATA.COM
TARATATA N°356 (Tour. le 19/05/2010 / Diff. France 4 le 08/06/10 & France 2 le 11/06/10)

Video de mytaratata

2010-10-28T11:28:00.002+02:00

Angus & Julia Stone - Big Jet Plane music video from TSL on Vimeo.

Accédez en avant-première à la newsletter. CLIC

2010-10-23T19:47:00.000+02:00

JPG la Newsletter

Tout savoir sur le centre commercial Blagnac. CLIC .

2010-10-23T09:39:00.001+02:00

Communauté de twitter

2010-10-22T11:50:00.001+02:00

powerlinerflyers from wes johnson on Vimeo.

Singapour

2010-10-15T22:54:00.000+02:00

Marina bay sands skypark

2010-10-12T20:31:00.001+02:00

Les pieds & paquets Marseillais

2010-03-10T10:50:00.006+01:00

Le plat canaille du Week-end.

Les pieds paquets, spécialités de Marseille sont des petits carrés de tripes de moutons roulés en paquets et farcis de petit salé, ail et persil, mijotées longuement au vin blanc et au bouillon avec des pieds de mouton, du lard et des tomates.

La première histoire raconte que les pieds paquets ont été inventés par Ginouvès, un cuisinier du quartier de la Pomme, au XIXe siècle en s'inspirant des tripes à la mode de Caen mais en utilisant la panse de mouton au lieu de celle de boeuf.

"La seconde histoire prend sa source dans les fameux abattoirs de Sisteron où des équarrisseurs astucieux auraient créé ce délicieux ragoût pour ne pas gâcher les abats délaissés par les clients délicats. On dit aussi qu'autrefois, lors du dimanche de Pâques, alors que les familles aisées préparaient les morceaux réputés nobles de l'agneau pour le repas familial, les foyers populaires récupéraient les tripes et les cuisinaient en paquets pour s'offrir, eux aussi, un festin pascal à moindre coût". (ref:fureurdesvivres.com)

VOIR LA VIDEO :

http://www.mativi-marseille.fr/que-sa-quo/pieds-et-paquets.html

Chronique de Jean Vitaux

2010-02-18T14:22:00.000+01:00

Le monde des Bistrots

restaurant de tourisme toulouse

2009-03-06T14:00:00.001+01:00

Toute l'équipe de la Villa à la plage,cherche bien.

2008-11-28T20:26:00.000+01:00

Beached from Keith Loutit on Vimeo.

Golden gate

2008-11-26T10:28:00.001+01:00

Golden Gate Lapse from Chad Richard on Vimeo.

VACANCES... nos petits coins.San Francisco

2008-11-26T10:02:00.002+01:00

Twin Peaks San Francisco Sunrise (HDR time-lapse) from Chad Richard on Vimeo.

Fermeture pour Travaux.

2008-11-13T18:09:00.004+01:00

sex and the coulisses.

2008-06-04T23:03:00.003+02:00

vendredi 20 juin

Alain Boghossian, capitaine de l'équipe de France Boys

2008-05-31T14:31:00.001+02:00

Alain Boghossian, capitaine de l'équipe de France Boys
Vidéo envoyée par ffgolf

-Actu en image

Alain Boghossian

2008-05-31T14:13:00.004+02:00

Alain ne manque jamais une occasion de venir saluer l'équipe de la Villa Tropézienne.

Cette semaine il nous a fait l'honneur de venir déguster le menu "Lucien Vanel".

Son actu...

La petite balle blanche ? Il ne pense qu'à ça. Le golf a envahi la vie du champion du monde 98 de football. Et il n'est pas prêt de s'en détacher.

Depuis qu'Alain Boghossian a touché un club, il ne s'en remet pas. Quand on entame une discussion sur le golf, mieux vaut se préparer à y passer la soirée. " C'est le bonheur, s'emballe-t-il. Sur un green, c'est magique. On est sûr de s'éclater à chaque fois. Il n'y a que toi, la balle et le parcours. Ce n'est pas comme au tennis où tu vas te prendre une rouste contre les forts et t'ennuyer contre les faibles. " Et attention à l'insolent qui tenterait une critique sur son nouveau dada. L'impertinent pourrait être accueilli de façon brutale : " Quand on a puisé dans ses réserves pendant plus de 10 ans, c'est agréable de ne plus s'inquiéter de sa ligne. " L'ancien milieu de terrain affiche un embonpoint plus développé que lors du Mondial 98. Mais l'intéressé s'en fiche puisqu'il envoie ses drives entre 250 et 260 mètres. Aujourd'hui, son handicap est impressionnant : 0,2 !

"Devenir professionnel"

C'est l'un des classements les plus élevés du golf en France. Un rêve le titille maintenant : "Devenir pro". Cinq ans seulement après ses débuts dans la discipline. "Je me souviens encore de mes premiers coups, s'émeut-il avec nostalgie. C'était à la fin de ma carrière, quand je ne jouais presque plus à l'Espanyol Barcelone. Mes coéquipiers m'ont, un jour, embarqué avec eux. Je me suis tout de suite pris pour Tiger Woods." A 38 ans, Boghossian s'est lancé un nouveau défi. La Fédération l'a en effet nommé capitaine de l'équipe de France des moins de 18 ans.

"C'est un rôle de conseiller psychologique, confie-t-il. Mon job est d'encadrer les joueurs, à l'approche des compétitions importantes et pendant les événements." Et le foot ? Il compte bien revenir un jour vers ses premières amours. "J'ai un bagage tactique que j'ai acquis grâce à mes huit saisons passées en Italie et que je veux transmettre à des joueurs, avoue le titulaire du diplôme d'entraîneur professionnel de football. Si je reviens, c'est pour m'investir dans un groupe avec un réel projet. Et ce n'est pas pour dire que je vais entraîner l'OM, simplement parce que c'est l'OM." En attendant, c'est le golf, le golf et rien que le golf !

Toulouse le dimanche "Sunday's Coulisses"

2008-05-31T13:42:00.002+02:00

le sorbet de caviar

2008-05-24T22:20:00.008+02:00

A decouvrir très bientôt à la Villa Tropézienne...

Après la glace au foie gras de canard,le maître glacier Philippe Faur vient de créer le sorbet au caviar,en partenariat avec la maison Pétrossian.Ce sorbet est conçu à partir de 60% de caviar alverta,et pourra être consommé en accompagnement de saumon fumé,de noix de st Jacques ou même de pommes de terre en robe des champs.La création a demandé six mois de recherches.Le but etait de faire de la glace un aliment à part entière,à servir à tous les moments des repas et non plus uniquement au dessert.

Philippe en parle à merveille:

"L'idée d'un sorbet au caviar est née un jour, sans explication rationnelle. J'en ai commandé un kilo et j'ai commencé mes recherches dans notre atelier de Caumont, près de Saint-Girons. En toute modestie, le résultat est excellentissime ! Dans le sorbet, on est parvenu à préserver le côté qualitatif du caviar, son goût iodé de produit de la mer, la pointe salée, et le caractère évolutif des saveurs en bouche. Il est réalisé avec 60 % de caviar Petrossian « Alverta royal » produit dans un élevage californien, 40 % de sirop de sel et une pointe de crème. Pourquoi un sorbet au caviar ? Pour le clin d'œil, pour trouver un nouveau parfum sympa et luxueux… et pour rester dans une démarche de recherche.

L a recherche, c'est une marque de famille. L'année de ma naissance, en 69, mon père a installé un laboratoire de glaces au fond du café du Square qu'il avait repris à Saint-Girons. Et il a appris tout seul, en autodidacte. Vanille, chocolat, fraise, café, citron, les parfums étaient classiques et c'était le temps des coupes glacées, café liégeois, banana split, pêche melba… A dix ans, j'avais ma part de glaces mais aussi de travail, à la pluche aux fruits. A 17 ans, après le bac, j'ai partagé les années en deux, six mois à la fabrication, six mois en stage chez Lenôtre et d'autres grandes maisons. Donc, en créant mon entreprise, quand le marché partait vers l'industrialisation, j'ai opté pour le haut de gamme. Imaginez que le lait et la crème que nous employons proviennent exclusivement d'un élevage fermier de très haute qualité. Et on a la même exigence pour les fruits ou le foie gras.

O ui, le foie gras mi-cuit en glace existe, on l'a inventé en 2006 ! C'était après nos premières spécialités salées, la glace à la truffe et le sorbet piquillos, et elle plaît : on en a vendu 10 tonnes l'an dernier, les clients sont en Russie, au Japon, en Grande-Bretagne… Pour le sorbet caviar, on ne sait pas encore, puisqu'il est présenté le jeudi 10 avril, mais on sait déjà qu'il sera servi chez nous, et dans les restaurants Petrossian du monde entier…

La dépêche du 06 avril 2008

son adresse

Son restaurant de Saint-Girons est ouvert du lundi au jeudi à midi et vendredi et samedi midi et soir. Trois menus à 12€, 21€ et 31€ où figurent des glaces salées et sucrées (60 parfums). Le sorbet caviar, petit pot dégustation de 15ml (2 personnes) sera en vente 18€, le grand pot 100ml (10/12 personnes) 118€. Boutique en ligne www.philippefaur.com. 8 rue Gambetta à Saint-Girons, en Ariège .Tél.05.61.04.88.60.

au ciel un ange n'a rien d'exceptionnel...(gb Shaw)

2008-05-23T23:28:00.003+02:00

On a perdu KIKI l'ange danseur ?????

2008-05-23T23:21:00.004+02:00

KIKI

peut-être une piste!

Participation très remarquée de la maison "Faur"

2008-05-23T23:12:00.002+02:00

Gaël ne reste pas de glace.........

sushi angel

2008-05-23T23:03:00.002+02:00

Mlle Amélie

Les anges dans la lumière.

2008-05-23T22:52:00.000+02:00

Ils vous attendent...

2008-05-23T22:47:00.002+02:00

humeurs d'anges....

2008-05-23T22:39:00.003+02:00

Colère

content

Les anges sont de purs esprits.

2008-05-23T20:45:00.002+02:00

animés par un pur esprit d'équipe.

Soirée Divine aux Coulisses

2008-05-23T20:28:00.004+02:00

bel atterrissage

Diam's de passage à la Villa Tropézienne

2008-05-05T12:45:00.004+02:00

Diam's - La Boulette

entraînement du week-end...

2008-05-02T23:27:00.003+02:00

Vidéo envoyée par bubu57

les coulisses primées à Paris...

2008-05-02T22:58:00.005+02:00

Trophée de la Restauration à Ambiance Musicale : Les Coulisses à Toulouse

LIDO - PARIS

Le temps d’une nuit magique, les Trophées de la Nuit ont pris possession du célèbre cabaret des Champs Elysées. Rendez-vous incontournable des professionnels de la nuit, cette cérémonie récompense le talent, le savoir-faire et surtout le dévouement des patrons d’établissements. Présentés par Yves Lecoq, les XIII ème Trophées de la Nuit ont une nouvelle fois créé l’événement. Retour sur une soirée d’exception placée sous le signe de la fête ….

Une pléiade de VIP où se confondent people, patrons de bar/restaurant/club des quatre coins de la France mais aussi personnalités du monde de la nuit, un cadre aussi prestigieux que le Lido, le tout orchestré par un maestro de la fête, Tony Gomez et un maître de cérémonie aux mille et une voix, Yves Lecoq : bienvenue aux XIIIème Trophées de la Nuit. A 20h30, le coup d’envoi de la cérémonie et du dîner-spectacle est donné. Les tableaux féeriques de la revue « Bonheur » menés par les BlueBell Girls et les Lido Boys Dancers enchantent le public. Puis place à la remise des précieuses récompenses. De nombreuses personnalités de la musique, du théâtre, du TV décernent les trophées. La délicieuse comédienne Sophie Tapie, les journalistes sportifs Gérald Holtz et Jean-René Godart, l’imitateur Gérald Dahan, l’humoriste Roland Magdane, le trublion Mickael Youn et son ami de toujours Vincent Desagnat, accompagné par le plus people des people Magloire mais aussi les producteurs Karl Zéro et Orlando, les charmants Franck Jolly (Sous le Soleil), Grégory Basso et la sublime Diana (Ile de la Tentation) assistent à la cérémonie et se relaient sur scène pour féliciter les heureux lauréats. Point d’orgue de la soirée : l’arrivée insolite des Fatals Bazooka pour un medley de leurs tubes les plus connus, de Fous ta cagoule à J’aime ton boul. L’occasion aussi pour Paris Nuit de célébrer son vingtième anniversaire. Vers minuit, le Lido se transforme en gigantesque dance floor grâce à la sonorisation de la société APG. Pendant que Joachim Garraud, élu meilleur Dj de l’année, s’empare des platines pour un set explosif, les danseuses d'Halloween, agence spécialiée dans l'événementiel, enflamme le Lido avec un show danse exceptionnel. Et pour tout ceux qui cherchent un peu de calme, un espace lounge cosy et tranquille a même été aménagé au premier étage du Lido par la société ASLP. Des hôtesses charmantes, du mix et une ambiance survoltée : les noctambules ont pu faire la fête jusque tard dans la nuit. Les plus insatiables ont d’ailleurs prolongé leur soirée à l’Etoile. Grâce aux partenaires, Heineken, Orangina-Schweppes et Pernod, les Trophées de la Nuit 2007 ont cette année encore été un événement unique. Rendez-vous pour l’édition 2008….

Trophée de la Fête : le Toto Club à Carsan
Trophée de la Création : le LC Club à Nantes
Trophée de la plage : le Jungle Beach au Cap d'Agde
Trophée de la prévention : Lampyre à Vertaizon

Trophée de la personnalité de l'année : Muratt Attik du Pink Paradise
Trophée du Dj : Joachim Garraud
Trophée de l'événement : Gérard Louvin avec Bobin'O
Trophée de la révélation féminine de l'année : Koxie
Trophée de la révélation masculine de l'année : Mickael Youn

Carré V.I.P de la semaine.

2008-05-01T10:24:00.010+02:00

George Carraface "Alex Montana"

Albert Dupontel

Laurent Gerra

Pierre Arditi

Apéro des flambeurs

2008-05-01T10:08:00.001+02:00

The Muppet Show - The Swedish Chef - Making Cake

2008-04-26T23:41:00.001+02:00

The Muppet Show - The Swedish Chef - Making Cake
Vidéo envoyée par enahpet

Bon dimanche à tous....

2008-04-26T23:36:00.004+02:00

Muppet Show - Swedish Chef - making salad
Vidéo envoyée par enahpet

2008-04-20T20:34:00.001+02:00

sushis à la carte de la villa Tropézienne, de l'Opéra, et des Coulisses...

2008-04-19T14:30:00.009+02:00

Sushi,Rolls Californiens, Dim-sum, Nems végétariens, Makis, Jonque, Sashimis, Moriwase

Si l'on excepte les sumo dont l'obésité est une vocation, les Japonais ont la réputation d'être sveltes. De fait, si la gastronomie japonaise est saine, c'est parce qu'elle est basée sur des aliments diététiques. Les produits utilisés dans la préparations des sushis sont tous plus sains les uns que les autres.

Les poissons utilisés pour la fabrication de ces fameux sushis sont très peu caloriques, comme le bar ou la daurade se situent souvent sous le seuil des 100 kcal pour 100 g. Les poissons plus gras comme le saumon ou le thon disposent, quant à eux, d'une teneur riche en Oméga 3. Ces acides gras polyinsaturés réduisent les risques de maladies cardiovasculaires et les cancers.

Les bonnes adresses du chef..

2008-04-19T11:12:00.007+02:00

Ou trouver de véritable petits suisses???
Face à la Villa Tropézienne ,le marché Victor Hugo est le plus grand marché du centre ville.
Trouver le fromager deux -Chavannes et les petits-Suisses serons à vous.......

Simplement avec des framboises ,et un coulis de fruits rouges

Histoire

Trop souvent, on attribue au petit-suisse, sans doute à cause de son nom une origine étrangère. En fait, il est bel et bien né en Normandie même si l'un de ses parents était effectivement suisse. C'est vers les années 1850, qu'un employé suisse d'une laiterie d'Auvilliers (près de Beauvais) à l'idée de faire ajouter à la propriétaire des lieux, madame Hérould, de la crème à une préparation de lait destinée à produire des bondons.

Cette histoire aurait pu s'arréter là, si un commis, Charles Gervais, n'avait pas vu l'interêt de ce produit et n'en avait pas fait pendant de longues années (et pour sa plus grand satisfaction) le produit phare de sa maison. La société Gervais, jusqu'alors spécialiste des double-crèmes, devint le plus gros producteur de petits-suisses et mit au point une organisation de distribution sans faille notament pour livrer ses produits à Paris, d'abord en calèche puis par chevaux. Le petit-suisse profita aussi du savoir de la société Pommel, le redoutable concurrent (et voisin) de la maison Gervais au début du siècle, qui se lança aussi dans cette production et la distribua abondamment en Normandie.

A l'origine, les petits suisses étaient vendus dans une fine bande de papier et placés par six dans de petites caissettes de bois.

FREEZE PARTY Toulouse

2008-04-16T13:56:00.003+02:00

FREEZE PARTY Toulouse
Vidéo envoyée par emission-follow-me

Vidéo officielle de la Freeze Party de Toulouse, organisée le 15 avril 2008

WWW. newbalance.com

2008-04-12T13:44:00.003+02:00

comme un chef .com ( lien ici)

2008-04-12T12:51:00.002+02:00

Comme 1 chef.com et l'office vous propose des cours de cuisine sur Toulouse ainsi que des cours de cocktail et d'oenologie en vidéo

Follow me : Sortir à Toulouse

2008-04-12T11:21:00.006+02:00

Follow me : Sortir à Toulouse
Vidéo envoyée par emission-follow-me

FOLLOW ME c'est tous les 15 jours sur la chaîne de TV toulousaine TLT et le WEB, le magazine de vos nuits toulousaines.

[29 mars 2008]
1. Match de Handball Toulouse-Istre
2. Repas copieux au Grand Café de l'Opéra
3. Dépaysement au Glouglou
4. Fin de soirée Chic au Pure Purple

Les invités de l’émission sont : Kobe, Julie, Emmanuelle et Micah

Vendredi info Open Bulles...

2008-04-10T19:28:00.003+02:00

Champagne offert aux Ladies de 19H à 21H.

Paulo Costa chante Nougaro "Toulouse" (lien ici)

2008-04-05T10:57:00.002+02:00

Paulo_COSTA_toulouse
Vidéo envoyée par PauloCostaSalvador

Les Coulisses .....Pour vous servir....

2008-04-04T12:49:00.004+02:00

Florestan

Jean-Philippe et Gérard.

par ici,non par là.......

Benjamin "le king"

Look....

2008-04-04T12:20:00.005+02:00

Christophe

Magnifique travail des pâtissiers de la "Maison Pillon"

bravo Messieurs

Les 30 ans du Disco aux Coulisses

2008-04-04T12:12:00.008+02:00

Pièce en sucre .Création de la "Maison Pillon".

Monsieur "Olivier" directeur du groupe J.P.G

et son inséparable assitant "Francesco"

Gérard,Cindy,J-Philippe

Cathyconseils voyance pur (clic ici)

2008-04-04T10:16:00.005+02:00

Tous les mercredis,aux Coulisses 20H / 22H Apéro voyance avec Cathy médium pur.

La soirée 100% DISCO

2008-04-01T12:09:00.005+02:00

follow-me (clic ici)

2008-03-28T23:14:00.002+01:00

Freeze party à Toulouse

RDV place du Capitole le mardi 15 avril à 18H30

Freeze Paris OFFICIAL Long Edit

Black is beautiful aux coulisses,le jeudi 27 Mars

2008-03-28T22:24:00.006+01:00

Le Teaser de "Disco" Le Film de Fabien Onteniente

2008-03-26T23:02:00.001+01:00

Le Teaser de "Disco" Le Film de Fabien Onteniente
Vidéo envoyée par fabien-onteniente

Decouvrez mon nouveau film ! Mon site officiel : http://www.fabienonteniente.com
Mon blog perso : http://www.leblogdefabienonteniente.com

Un mois de mars très V.I.P

2008-03-26T22:25:00.004+01:00

Villa Tropézienne,Grand Café de l'Opéra,

Franck Dubosc- Fabien Onteniente- Emmanuelle Béart- Philippe Guillard

Samuel le Bihan et éric

Emmanuelle Béart

franck Dubosc

Jérôme Savary

Joyeuses Pâques Easter Eggs!

2008-03-23T00:20:00.002+01:00

Un dîner presque parfait à Toulouse. (clic ici)

2008-03-22T12:43:00.003+01:00

Place du Capitole

Pont Saint-Pierre

Quai de la Daurade